フードサービス業ソリューション

店舗トータルパッケージ「FoodFrontia （フードフロンティア）」

導入事例

大和実業株式会社様

長期安定稼動を図る信頼性とデザイン性を兼ね備えた新POSシステムを導入。
多業態運用に対応できる必要機能を標準パッケージとして搭載しており、従来より低コストかつ短期間でシステム構築を実現。

導入機器： [店舗] FoodFrontia for TWINPOS5500Ui　POS/OES 71店舗
[本部] FoodFrontia Pro（データ集配信/電子ジャーナル/マスタ管理）

http://www.daiwa-j.com/

長期安定稼動を図る信頼性とデザイン性を兼ね備えた新POSシステムを導入。多業態運用に対応できる必要機能を標準パッケージとして搭載しており、費用と納期を含めて、従来より低コストでシステム構築を実現。

新しいスタイルの提案を通じ、長く愛される店舗を目指す

1955年『やぐら寿司』のオープンに始まり、以後、ボトルキープ制の導入や高級会員制クラブの先駆けとなる『エスカイヤクラブ』をはじめ、現在のチェーンタイプの居酒屋の草分け的地位となる『やぐら茶屋』、そして『アジアンキッチン』『ザ・ワインバー』など、新たなビジネススタイルと業態を次々と開発し、飲食業界をリードしてきた大和実業株式会社様。人が集まる場所に、様々な業態の店舗を集中出店するドミナント戦略を取られており、そのエリアの中でさらにスクラップ＆ビルドを繰り返し、新事業の投入や既存店の見直しを図ることで、規模の大きさより強さを誇る体質強化に努めてこられました。また、創業50年を越えた今でも、どうすればお客様にもっと喜んでもらえるかを考え続け、常に時代のニーズにふさわしいサービスを提供しており、現在では15業態からなる飲食店を、全国に71店舗直営しています。

各地の名品を取り寄せたこだわりの京風おでんと創作和食料理を提供「ごだいご」

多業態運用を考慮し、導入システムを選定

お客様へより良いサービスを提供するため、長年使用していたシステムの更新を検討する際、従来機のアプリケーション資産を生かすつもりでしたが、その移行費用が高く、なかなかスタートできない状況にありました。大和実業株式会社総務部・システム課長柳田忍氏はシステム導入検討の経緯をこう語っています。「従来は独自システムのため、構築には多くのコストがかかっていましたが、導入スピードとカスタマイズを含めた価格面を熟慮した結果、今回はパッケージシステムをベースに検討するという方向となり、NECインフロンティアを含めた6社の競合としました。」と、さらに、選定の理由をこう続けます。「(1)基幹の販売システムとの連携、(2)カスタマイズ要件を含めた価格面、(3)店舗運用を考慮したパッケージとしてのPOS機能、この3点を選定の大きな軸に検討し、当社のシステム部門・営業部門から最も評価が高かったNECインフロンティアに決定しました。特に、当社は幅広い業態を展開していますが、NECインフロンティアのFoodFrontiaは必要機能のほとんどを標準パッケージ機能でカバーし、個別仕様のためのカスタマイズは最低限で済ませることができたため、費用・納期を含めて、従来より低コストでシステム導入を実現できました。」

カラー画面で見やすく操作がしやすいため、オーダー入力もさらに短縮化

ＩＴ/ネットワークの活用により、更なる業務効率やセキュリティの向上を検討

「POS/オーダーエントリーシステムの導入・展開はとてもスムーズに行えましたし、POSやハンディターミナルの操作性、POSのデザイン面は現場のスタッフにも好評です。また、機器・システムが自社開発かつ保守までをトータルにサポートしてもらえるという点や、POSには障害率の低いシリコンディスク＊を採用するなど、店舗の運用を考慮した信頼性の高いシステムという点も評価できます。加えて、多店舗管理機能を用い、全く客層が異なる昼と夜の営業を別店舗として管理することで、より精度の高いPOSデータを採取・分析し、店舗の運営戦略に活用できる点も導入した効果として表れてきています。さらに今後の展望として、お客様の要望を見極めながらセルフオーダーシステム導入の検討や、今回のシステム導入あたり刷新したネットワークを活用し、例えばWebカメラによる本部から現場への指示や、不正防止などのセキュリティ面の向上へ検討したいと考えています。」（同社柳田氏）

＊フラッシュメモリを用いた記憶媒体のこと

大和実業株式会社
取締役廣瀬昌久氏

飲食業の中でIT活用の先駆者としてやってきた自負があり、今後も積極的に伸ばしていきたい。

大和実業株式会社
総務部・システム
課長柳田忍氏

店舗の業務軽減につながるIT導入を今後も目指したい。

大和実業株式会社
総務部・システム
係長塚本佳昭氏

今回のシステム導入後、本部での業務軽減につながっています。

大和実業株式会社
総務部・システム　
主任右衛門佐佳久氏

システム導入はとてもスムーズに行え、とても安心しました。

システム構成図

お客様から見える背面デザイン性を向上させたPOSターミナル

見やすく操作しやすいカラー液晶タッチパネルを搭載

大和実業株式会社様
代表者	代表取締役社長　河下隆博
本社所在地	〒530-8308 大阪市北区茶屋町19-19 アプローズタワー18F
事業概要	「やぐら茶屋」「アジアンキッチン」「ごだいご」などの居酒屋や「ザ・ワインバー」、ショットバー「エスプリ」などの他、会員制クラブ「エスカイヤクラブ」を運営

20091208

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