フードサービス業ソリューション

店舗トータルパッケージ「FoodFrontia for TWINPOS3500F1」

平城苑様北立地様マリノ様 Okawari.jp様

導入事例

株式会社平城苑様

店舗トータルパッケージ「FoodFrontia for TWINPOS3500F1」が、
焼肉店の業務効率を高め顧客満足度を向上

導入機器：

FoodFrontia for TWINPOS3500F1（TWINPOS3500F1 1台、キッチンプリンタ
3台、ハンディターミナル 10台）、FoodFrtontia Pro ASPサービス

http://www.heijouen.co.jp/

店舗トータルパッケージ「FoodFrontia for TWINPOS3500F1」が、焼肉店の業務効率を高め顧客満足度を向上

安心・安全の一頭買いで、黒毛和牛へのこだわり

株式会社平城苑様は全国から厳選した黒毛和牛を「一頭買い」し、熟成させて提供するのが特長で、安心・安全な素材選びには昔から定評があります。今年で創業37年を迎える名店として、職人の確かな技術を生かす一方、年に1〜2店のペースで出店を進めて現在では30店舗まで成長しています。2007年5月1日には、有楽町に新店をオープン。有楽町の夜景を望みながら、内装にもこだわったスタイリッシュでお洒落場な雰囲気の店内で、厳選された黒毛和牛の焼肉を楽しめます。全席が個室風のテーブル席で、銀座界隈でショッピングをする女性客やサラリーマンなどに大人気です。

舌の上でとろける黒毛牛の芳醇な甘味
（写真は刺身の巴盛り）

充実したサポート体制と豊富な機能が導入選定の決め手

同社は10年以上使用していた旧システムは他社製であり、システムの基本OSが古くなっていました。しかも、ハンディターミナルが頻繁に故障するようになり、他社製品を含め、じっくりと検討し始めました。営業部長石塚晃氏は導入選定の要因と導入メリットをこう語ります。「妥当な価格であり、サポート体制が充実していて安心して使用できそうだということで決定しました。早速、1店舗でトライアル導入したところ、システムの使い方の説明会を1回実施しただけで出勤回数が少ないアルバイトスタッフでも簡単に操作できることも嬉しい点でした。また、以前はホワイトボードに手書きで座席と空席状況を書き込んでいましたので、予約が入るたびに受付担当者がホールスタッフに空席状況をわざわざ確認しなければなりませんでしたが、新システムではPOSの画面上で店内状況を確認・登録ができるため、テーブル案内が素早くできるようになり、お客様へのサービス向上を図ることができるようになりました。」

画面をタッチするだけで、座席の「空席」「予約」「食事中」などのステータスに変更可能

今後、本社で各店舗の売上をリアルタイムで一元管理

株式会社平城苑様では、『平城苑』ブランド以外の業態も展開しています。オペレーションの違う業態でも設定を変更するだけで、同じシステムをそのまま利用できる点も大きなメリットになります。「今秋には新システムの全店舗導入が完了する予定になっています。これにより、店舗運営は効率化はもちろん、本社では各店舗の売上などのデータをリアルタイムで一元管理できますので、よりスピーディな売上管理が可能となります。さらに、発注業務や顧客管理、ワークスケジュールなどのマネジメントもこのシステムに移管していく予定です。これにより、店長が閉店後に行っていた日報などの手書き作業も軽減されることが期待できます。」（石塚氏）

株式会社平城苑
営業部長石塚晃氏（右）
総務人事部長小山広美氏（左）
新システム導入後は、正確データが得られるようなり、クーポン券利用の効果測定もすぐにできるようになった点も大きなメリットです。
（石塚氏）

システム構成図

視認性に優れたカラー液晶画面に
タッチするだけの簡単操作でオーダーテイク

オーダー入力後、キッチンプリンタから伝票が出力。より迅速なオーダー通しが可能

株式会社平城苑
代表者	代表取締役　内田寛
所在地	東京都足立区綾瀬5-15-2
事業概要	“まごころの味で幸せを創る”を企業理念に掲げ、地域一番店を目指し、焼肉専門店平城苑（25店舗）・黒毛和牛料理一頭や・かに料理将門・江戸前寿し魚平（2店舗）・回転すしさかなや魚平を展開中

20070927

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