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フードサービス業ソリューション

店舗トータルパッケージ「FoodFrontia for TWINPOS3500GP」

店舗トータルパッケージ「FoodFrontia for TWINPOS3500GP」

導入事例

元気と情熱株式会社様
元気と情熱株式会社

オーダリングPOSシステムを導入により、ハンディターミナルを活用したお客様サービスの向上と、POSデータの有効活用が人気の繁盛店をサポート

導入機器： オーダリングPOSシステム「FoodFrontia for TWINPOS3500GP」（POS 1台、ハンディターミナル 5台、キッチンプリンタ 2台、無線LANアクセスポイント 1台）

http://moja.co.jp/
オーダリングPOSシステムを導入により、ハンディターミナルを活用したお客様サービスの向上とPOSデータの有効活用が、人気の繁盛店を
店員の元気な掛け声と笑顔が絶えず、幅広い層のお客様に愛される焼き鳥居酒屋
元気と情熱株式会社様は、岩手産いわい鶏を備長炭で丁寧に焼き上げた絶品の串焼きとこだわりのお酒を提供する「串焼楽酒MOJA」を、仙台市内に4店舗展開しています。串焼きは皮・レバー・ぼんじり・砂肝・手羽先など約35種類で1本84円〜189円のリーズナブルな価格で提供。オーナーが修業の際に受け継ぎ、継ぎ足してきた34年ものの自家製ダレやこだわり抜いた天然海水塩で味付けしています。一番人気の串焼きは焼鳥に見えないほどのネギを乗せて塩ダレをかけた「天使のねぎ塩鶏」で、プチトマトを豚バラ肉で巻いた「ブートマ」も人気の一品です。連日、会社員やOLを中心に20代〜60代の幅広い層のお客様で賑わっており、店員の元気なかけ声と笑顔が絶えない、活気にあふれる人気の繁盛店です。
MOJAの看板メニュー「天使のねぎ塩鶏」（\157)
MOJAの看板メニュー「天使のねぎ塩鶏」（\157)
店舗業務の標準化・効率化やお客様サービスの向上を見込んで導入を決定
「レジを導入している既存3店舗（本店、一番町店、仙台駅前店）では、食事中のお客様から現時点の会計金額を聞かれた場合、スタッフがレジで一旦入力し計算してからお伝えすることや、会計の際に一品ずつ打ち込むため時間がかかりお客様をお待たせすることがあるなどの課題がありました。そして、将来的にチェーン展開を見据えていることや、店舗面積・席数ともに増やすことが決定していた新店の青葉通り店（2009年11月オープン）では店舗オペレーションの効率化や標準化、さらにはお客様へのサービス向上が見込めると判断し、オーダリングPOSシステムの導入に踏み切りました」と語るのは、同社 統括マネジャーの右田 若葉氏。システム導入にあたっては、実は心配していたこともあったと当時を振り返りこう続けます。「ハンディターミナルにより正確かつスピーディなオーダー通しが可能となり便利な反面、元気で活気のあるお店の雰囲気がなくなってしまうのではないかと心配していました。そこで、オーダー通しの際は、今まで通りキッチンスタッフへの声かけを行うなどスタッフ間の意思の疎通をきちんとしています。システムを導入してからサービスも向上して、常連のお客様には、さらに進化したMOJAだねと言ってもらえたのが嬉しかったです。」
オーダー通しの際は、スタッフ間の意思疎通のためキッチンへの声かけを実施
オーダー通しの際は、スタッフ間の意思疎通のためキッチンへの声かけを実施
商品別・時間帯別・滞在時間のデータも取得でき、店舗運営に有効活用
「店舗オペレーションにおいてはハンディターミナルの活用により、さまざまなシーンでお客様への向上につながっています。女性客の多い青葉通り店では、ハンディターミナルやPOSの画面を確認し、会計金額や割り勘金額をお伝えできるので、とても喜ばれます。お冷やお茶などの無料ドリンクもオーダー入力することで提供漏れを防止するなどの工夫をしています。また、オーダー内容や滞在時間もハンディターミナルで確認できるため、お客様に合わせた対応ができるようになったこともメリットと感じています。さらに、おすすめやよく出るメニューは一覧で表示し、簡単に選択・入力できるので、新しいスタッフへの教育時間の短縮にも繋がっています。もちろん、POSレジでは会計の正確さと時間短縮が図れた他、フロアマネジメント機能を使いお客様のオーダー状況や料理の提供漏れもチェックしています。一方、店舗の運営面から言うと、商品別・時間帯別・時間帯別滞在時間レポートなどは、正確に実績を把握でき、仕込みやスタッフのシフトにも有効に活用できています。当社はチェーン展開や多店舗展開を見据えており、オペレーションの統一や店舗の経営管理を図る上ではオーダリングPOSシステムは不可欠だと考えています。」
元気と情熱株式会社 統括マネージャー　右田 若葉氏
元気と情熱株式会社
統括マネージャー　右田 若葉氏
POSレジは、コンパクトながら画面は大きく、タッチするだけの簡単操作で便利な点がスタッフにも好評です。
システム構成図
システム構成
省スペースの小型POSでは、画面から追加のオーダーテイクやお客様の滞在時間を参照
POSの画面から追加のオーダーテイクやお客様の滞在時間を参照
店舗面積28坪、52席の人気繁盛店をオーダリングPOSシステムがサポート
店舗面積28坪・52席の人気繁盛店を、オーダリングPOSシステムがサポート
元気と情熱株式会社様
代表者 代表取締役　右田 哲朗
本社所在地 宮城県仙台市太白区柳生三丁目5番4号
事業概要 飲食店（串焼楽酒MOJA・日の出らーめん）の経営
20100614

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