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ソリューション|SOLUTION

フードサービス業ソリューション

セルフオーダーターミナル「OrderFinder Mini(オーダーファインダー ミニ)」

ペンタッチで、楽しくかんたんセルフオーダー

導入事例

株式会社ニユートーキヨー様

ニユートーキヨー様 お客様によるペンタッチでの追加オーダー入力と、
効果的な人員配置でサービス向上を実現
導入機器: 店舗トータルパッケージ「FoodFrontia F1」、
ペンタッチ型セルフオーダーターミナル「OrderFinder Mini」
http://www.newtokyo.co.jp/
お客様によるペンタッチでの追加オーダー入力で、効果的な人員配置でサービス向上を実現
お客様との接点を大事にし、都市で生活する人々の憩いの場所を提供

株式会社ニユートーキヨー様は、創業以来生ビールを核としたビヤホールを主な業態としてきました。現在では、ビヤホールにとどまらず、和食・洋食・中国料理等へと展開し、ニユートーキヨーグループ全体で全国に130店を超える店舗を運営しています。それぞれの店舗が、「お値打ち商品」を「心のこもったサービス」で提供し、「地域一番店」を目指しております。ニユートーキヨーグループ全体の年間延べ来客数は約2,000万人、独自の品質管理で自信を持って提供する生ビールの数量は年間で約500万リットルにも達し、この数字からもお客様の「信頼の証」が見て取れます。また、同社は積極的なIT活用で他社との差別化を図り、更なるサービス向上を目指しています。

ニユートーキヨー 数寄屋橋本店
ニユートーキヨー 数寄屋橋本店
簡単操作で、お客様が楽しんで追加オーダーできるシステムを追求
ニユートーキヨー様では10年前よりセルフオーダーシステムに着目し、独自のシステム開発の議論を進めていましたが、その開発・導入経緯を同社 営業開発本部 営業推進部 マネージャー 柴田 徹 氏はこう語っています。「今から2年前、玩具メーカーのペンで触ると音が出る幼児用教育絵本との出会いがきっかけとなり、このタッチペン入力方式のセルフオーダーシステムを、NECインフロンティアと共同で開発を進めてきました。居酒屋は追加オーダーが多く、前提条件としては簡単操作で、お客様に楽しんで使っていただけることが必須でした。本システムでは、メニューブックのドリンクや料理の下に付けられたマークにペンでタッチして、注文個数を入力すればオーダーできます。メニューには極小のドットコードが印刷されており、タッチペンがそれを読み取るという仕組みです。通常の紙メニューをめくる感覚で注文できます。また、端末は無線LAN内蔵のため、配線工事の必要がなく、導入コストも抑えられるというメリットもあります。」
メニューブックには、目に見えないドットコードが印刷されており、タッチペン先端で読み取る
メニューブックには、目に見えないドットコードが印刷されており、タッチペン先端で読み取る
注文・調理・デリバリのバランスを見て、個々の店舗に適した導入台数を設定
セルフオーダーシステムを導入しているのは庄屋様の3店舗。導入指導にあたった柴田マネージャーは導入後の状況についてこう語っています。「自分の好きなタイミングで気兼ねなく注文できますので、特に女性のお客様に好評です。また、導入店舗によっては、月次売上が導入前の二ケタ増になることもありました。」ただし、すべてのお客様が利用するわけではなく、希望するお客様にお渡しするという運用を行っています。「飲食店は、注文・調理・デリバリ(配膳)の三位一体で動いています。注文過多になると、調理やデリバリが間に合わなくなります。サービスの質を低下させないためには、それらの3つのバランスや、各店舗のオペレーションを見た上で、端末の導入台数を設定しています。今後、展開を図っていく上では、店舗への教育体制やツールの充実などの課題はありますが、セルフオーダーシステムを店舗の売上拡大のため戦略ツールとして、店舗と本部が一体となって、お客様への利用促進を考えていきます。」(柴田氏)
株式会社ニユートーキヨー 営業開発本部 営業推進部 マネージャー 柴田 徹 氏
株式会社ニユートーキヨー
営業開発本部
営業推進部 マネージャー
柴田 徹 氏
システム構成
システム構成
タッチするだけの簡単操作で、スピーディかつ正確な会計処理を実現
タッチするだけの簡単操作で、スピーディかつ正確な会計処理を実現
宴会で幹事にお渡し、飲み放題のオーダーに活用
宴会で幹事にお渡し、飲み放題のオーダーに活用
株式会社ニユートーキヨー
代表者 代表取締役社長 前田太郎
所在地 東京都新宿区百人町2-25-13
事業概要 ・料理飲食店、給食、貸席及び宴会場の経営並びに経営受託
・ホテル、旅館、スポーツ施設の経営
・飲料並びに食料品の製造販売、取次、斡旋、運搬及び出張サービス業  他
20080611

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