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フードサービス業ソリューション

新オーダリングPOSシステム「FoodFrontia for TWINPOS5500Ui」

最新のPOS・オーダーエントリーシステム、本部システムASPの導入により、システムの安定稼動と従業員・パート/アルバイトの作業効率・負担軽減を実現。さらに、キャンペーン時や週末の時間帯別の売上をリアルタイムに把握でき、店舗経営の見える化をサポート。

導入機器： オーダリングPOSシステム「FoodFrontia（TWINPOS5500Ui 5店舗/TWINPOS3500GP 3店舗）」、本部システムASP「FoodFrontia Pro for ASP」

http://www.4129.net/

子どもからお年寄りまで、家族そろって焼肉を楽しめるファミリーレストラン

株式会社ひがしやまフードサービス様は1989年の創業以来、「人を幸せにする食卓づくり」をテーマに、地域とともにあり続ける企業として、安全・安心な食材と食の楽しさを提供し、各種スポーツイベントの協賛など地域活性化にも寄与しています。地元のファミリー客をターゲットとした“焼肉のファミリーレストラン”をコンセプトに、幅広いメニュー構成、店舗空間や設備に至るまで徹底したお店作りで、子どもからお年寄りまで楽しめることが同社の特長です。また、地産地消に積極的に取り組むほか、肉や野菜のトレーサビリティや、たれ・ドレッシングに使用する調味料まで原産地を確認するなど、食の安全・安心に徹底してこだわっています。ひがしやま鶴ヶ谷店に併設するセントラルキッチンでは、ISO22000（食品安全マネジメントシステム）認証を取得し、食材の取引会社からお客様に料理を提供するまでの一貫した管理体制をとり、安心して食事ができる環境を提供しています。そして、主力業態のひがしやまではファミリー客を中心に賑わい、週末には100人を超えるウェイティング客がでるほどの繁盛店となっています。 子どもが楽しく遊べるプレイルームや広い授乳室を完備（ひがしやま鶴ヶ谷店）

システムの安定稼動と、従業員の作業負担の軽減がシステム刷新のポイント

既存のPOS・オーダリングシステムは老朽化が進んでいました。レジ機能以外にも顧客管理、発注管理の機能をPOSレジに搭載していたため、いずれかが故障すると、他の機能も利用できない事態となり、新システムの導入を急ぐ必要性が高まっていました。同社 代表取締役 千田耕作氏は導入検討時の様子を振り返り、こう語っています。「POSレジの経年劣化やネットワーク回線への負荷などにより、故障への不安や苦労もあり、システム刷新の検討を進めていました。新システム導入のポイントは、（1）店舗の営業を止めないシステムの安定稼動、（2）従業員、パート・アルバイトの作業効率や負担軽減、（3）優れた保守・メンテナンス性、の3項目を掲げていました。さらに、パート・アルバイトが経験にとらわれず均一なサービスレベルを提供できる、使いやすいオーダーエントリーシステムを導入したいと考えていました。数社からの提案を受け、社内で十分に比較・検討を行いましたが、使いやすさやシステムの安定性が当社の狙いに最も適している点や、大手飲食チェーンの実績などを考慮して、NECインフロンティアのFoodFrontiaに決定しました。」 株式会社ひがしやまフードサービス 代表取締役　千田 耕作 氏

キャンペーン時や週末の売上情報をリアルタイムに把握でき、店舗経営を見える化

導入後の状況について、同社 総務課長 吉田 くみ子氏はこう続けます。「新システムの導入後　大きなトラブルもなく順調に稼動しています。そして、店舗の運用面ではメニューマスタの自動配信が可能となり、今まではフロッピーディスクで書き換えを行っていたメニュー登録作業が大幅に省力化された点や、オーダーの際に部門やメニューから検索可能となりメニュー更新の度にキーの位置を覚えなおす必要がなくなって作業負担が軽減された点など、現場の従業員やパート・アルバイトにも好評です。さらに、ASPでリアルタイムに売上情報を把握できる仕組みとなったため、キャンペーン時や週末の時間帯別における売上・おすすめメニューの出数・客数を瞬時に確認でき、帳票として紙に出力できる点を大きなメリットとして捉えており、店舗経営に役立てています。」 最後に、千田氏は今後の展開についてこう語っています。「当社は毎年対前年を上回る売上で推移していますが、店舗展開については年間1店舗のペースで堅実に行う方針です。そして、既存店では客単価の向上を目指し、お客様の要望を見極めながらセルフオーダーシステム導入の検討するとともに、今回刷新したシステムを積極的に活用しながら、地元のファミリー層の支持をより強固なものにしていきたいと考えています。」

POS画面から卓状況やお客様の滞在時間を把握可能（ひがしやま） コンパクトなPOSレジはカウンタスペースを有効活用（東山） 店舗の売上情報を、本社でリアルタイムに把握

システム構成

簡単操作でスピーディなオーダーテイクを実現 大型バスでの送迎サービスや運転代行サービスを提供

株式会社ひがしやまフードサービス様 代表者 代表取締役　千田 耕作 本社所在地 宮城県仙台市宮城野区鶴ヶ谷字京原200 事業概要 飲食業・賃貸業 【店舗】 ・焼肉レストランひがしやま　5店舗（六丁の目店、鶴ヶ谷店、仙台駅前店、泉八乙女店、長町駅前店） ・うまい牛たん東山　3店舗（六丁の目店、仙台長町インター店、仙台中央二丁目店）

20101214

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