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ソリューション｜SOLUTION

フードサービス業ソリューション

新オーダリングPOSシステム「FoodFrontia for TWINPOS5500Ui」

導入事例

御殿場高原ビール株式会社様

御殿場高原ビール株式会社様
FoodFrontiaの導入により、簡単操作で売上の実績データの集計が行え作業工数を大幅に削減。さらに、商品・時間帯・客層など様々な角度からデータ分析・把握が可能となり、店舗経営の見える化をサポート。
導入機器： オーダリングＰＯＳシステム「FoodFrontia for TWINPOS5500Ui」、
本部システム「FoodFrontia Pro」（売上管理、集配信、マスタ管理、電子ジャーナル）
＊POS 6台、ステーション端末 3台、ハンディターミナル 42台、キッチンプリンタ 18台）
http://www.gkb.co.jp/
FoodFrontiaの導入により、簡単操作で売上の実績データの集計が行え作業工数を大幅に削減。さらに、商品・時間帯・客層など様々な角度からデータ分析・把握が可能となり、店舗経営の見える化をサポート。
新鮮な地ビールと世界各国の料理が楽しめる日本有数のブルワリーレストラン
御殿場高原ビール株式会社様は、静岡県御殿場市内の食事・温泉・宿泊を楽しめる観光スポット「時之栖」内の中心に位置し、地ビールの醸造施設を備え、４つのレストランを展開されています。地ビールと国際色豊かな料理が楽しめる地ビールレストラン「グランテーブル」、FIFA公認のサッカーコートを一望しながら世界各国の料理が楽しめるバイキングレストラン「麦畑」、本格的な中華バイキングが楽しめる中華料理「レモングラス」、個室のプライベートダイニングとしてカラオケも楽しめるパーティールーム「パオ」の4つです。平成7年（1995年）のレストランオープン以来、延べ900万人以上のお客さまが訪れています。また、本物志向にこだわり、安全第一をモットーに厳しい基準をクリアした食材のみを使用し、お客さまの 「美味しくて楽しい笑顔」 を１人でも多く見るために、最高の地ビール、最高の料理、最高のサービスを提供しつづけています。
本物志向にこだわった地ビールと料理を提供
本物志向にこだわった地ビールと料理を提供
POSデータの有効活用と管理業務の工数削減が新システム導入の狙い
御殿場高原ビール株式会社　サービス部部長 兼 広報　竹川 英子氏は、FoodFrontia（店舗/本部）導入の背景や目的をこう語っています。「機器老朽化とよりよいお客さまサービスの提供のため、新たなシステム導入を検討し始めました。従来システムでは、各店舗のPOSから取り出したデータをＰＣに取り込み、さらには集計データを加工しなければならなかったたこともあり、データ分析とその活用に非常に多くの手間と時間が生じるという課題がありました。そのため、新システムの導入検討にあたり、簡単な操作で売上の集計データが取得でき、分析項目が豊富であることが最も重要なポイントとしていました。また、メニュー登録作業も閉店後にしか行えなかったことも課題であり、改善したいと考えていました。他社を含めて比較・検討を行った結果、操作性・機能面で、当社の運用に最適なオーダリングPOSシステム『FoodFrontia（TWIPOS5500Ui）』と売上管理システム『FoodFrontia Pro』の導入を決定しました。」
事務所以外にも各店舗のPCでも売上の実績データの閲覧が可能
事務所だけでなく各店舗のPCでも売上の実績データの閲覧が可能
様々な角度から実績データが集計でき、詳細な分析と正確な情報把握を実現
導入後の状況について、竹川氏はこう続けます。「新システムの稼動後、次の三項目が大きな導入効果だと捉えています。一つ目は、期間・店舗・項目を選択するだけの簡単な操作で、売上の実績データの集計が行えるようになり、管理業務の作業工数が大幅に削減できたことです。二つ目は、商品・時間帯・客層など様々な角度から実績データの集計・分析が可能になり、従来システムでは充分ではなかった詳細な分析や正確な情報把握が行えるようになったことです。これらのデータをもとに、売れ筋メニューの動向調査や今後のメニュー開発、開催イベントの検討にも活用し、顧客満足度の向上に結び付けていきたいと考えていています。三つ目は、メニューマスタの自動配信が可能となり、今までは営業終了後に行っていたメニュー登録作業が省力化された点です。
さらに今後の展開として、過去の販売実績と適正在庫から、発注リストが毎日自動印刷される仕組みを検討しています。これにより、発注業務の簡素化と在庫損失対策に繋がる自動発注システムを構築したいと考えています。」
御殿場高原ビール株式会社 サービス部　部長兼広報 竹川 英子氏
御殿場高原ビール株式会社
サービス部部長 兼 広報
竹川 英子氏
システム構成
システム構成
POS画面からホールの状況やお客様の滞在時間が把握可能
POS画面からホールの卓状況やお客様の滞在時間を把握可能
正確かつスピーディなオーダーテイクを実現
正確かつスピーディなオーダーテイクを実現
グランテーブルで使用するピッツァ窯はイタリアより輸入
グランテーブルで使用するピッツァ窯はイタリアより輸入
地ビールレストランとしては日本一の消費量を誇るビールを醸造
地ビールレストランとしては日本一の消費量を誇るビールを醸造
御殿場高原ビール株式会社様
代表者 代表取締役社長　鈴木 和宏
本社所在地 静岡県御殿場市神山719
事業概要 地ビール製造とレストラン経営
（地ビールレストラン 『グランテーブル』、バイキングレストラン 『麦畑』、中華バイキング『レモングラス』、パーティールーム 『パオ』）
20100906

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